Hvad er kartoffel og sellerimos? Cardinalt for begyndere og kyndige kokke er kartoffel og sellerimos et duet, der giver en unik jordagtig sødme og dybde i retter. Kartoffel og sellerimos refererer ofte til en kombination, hvor almindelige kartofler møder selleriroden i forskellige tilberedninger. I dette emne udfolder vi, hvordan kartoffel og sellerimos arbejder sammen i […]
I både private køkkener og professionelle cateringer står en lille, ofte overset genstand i centrum for madoplevelsen: spoon. Denne artikel går tættere på, hvordan spoon ikke blot er et redskab, men også et vigtigt element i planlægning af begivenheder, i gastronomiske shows og i den generelle stemning omkring mad og oplevelser. Vi dykker ned i […]